Dans la cuisine d'un restaurant, la communication est tout. Une commande mal entendue, un ticket illisible ou un bon de commande qui tombe derrière le plan de travail peut suffire à gâcher l'expérience d'une table entière. Le Kitchen Display System (KDS) est conçu pour éliminer ces points de défaillance.
Qu'est-ce qu'un KDS ?
Un Kitchen Display System est un écran installé en cuisine qui affiche les commandes en temps réel, dès qu'elles sont saisies en salle ou à la caisse. Il remplace les imprimantes de tickets papier par un affichage numérique clair, organisé et actualisé en permanence.
Chaque commande apparaît avec le numéro de table, les articles à préparer et le temps écoulé depuis la prise de commande. Les cuisiniers confirment la préparation d'un article d'un simple effleurement.
Pourquoi passer des tickets papier au KDS ?
Moins d'erreurs
Un ticket papier peut être illisible, souillé, ou simplement mal imprimé. Le KDS affiche les informations de façon lisible et immuable, consultable depuis n'importe quel poste en cuisine.
Meilleure coordination
Quand plusieurs cuisiniers travaillent sur différentes parties d'un même plat, le KDS leur donne une vision partagée de l'avancement. Finis les appels verbaux pour savoir où en est telle commande.
Réduction du stress en service
En heure de pointe, le KDS organise les commandes par priorité, signale celles en attente depuis trop longtemps, et donne une vue d'ensemble que les tickets papier ne peuvent pas offrir.
Comment s'intègre le KDS avec votre caisse ?
Le KDS est connecté à votre système de caisse. Lorsqu'un serveur prend une commande depuis la caisse principale, une tablette mobile ou une borne autonome, les informations sont instantanément transmises à l'écran de cuisine.
Chez DCSA, le KDS s'intègre nativement avec la suite ZPPOS. La configuration prend en compte vos postes de préparation : cuisine chaude, cuisine froide, bar, desserts. Chaque poste peut afficher uniquement les articles qui le concernent.
Quel type d'établissement en bénéficie le plus ?
Le KDS apporte une valeur immédiate dans les restaurants avec un service de midi chargé, les snacks et fast-foods avec un fort volume de commandes, les cafétérias d'entreprise et les établissements avec plusieurs cuisiniers sur différents postes.
Si vous cherchez à réduire les erreurs en cuisine, contactez notre équipe. Nous organisons des démonstrations sur site ou dans notre showroom à Crissier.